Pan parecía una categoría tranquila hasta mirar los códigos de barras: la diferencia típica fue 4%, pero varios Fargo idénticos superaron 50% entre cadenas.
Carrefour tuvo el menor precio en 29 de 88 panes comparables. El Fargo integral de 575 g, por ejemplo, estaba a $5.264 allí y $8.098 en Coto. La lección no es que todo pan sea más barato en una cadena, sino que una marca puede quedar fuera de escala mientras las demás casi empatan.
Mismo código de barras, mismo día, distinta cadena. Ordenados por la diferencia entre el precio más bajo y el más alto.


























Sobre 89 productos de pan que están en más de una cadena, Carrefour tiene el precio más bajo en 32 de ellos. La diferencia típica entre la cadena más barata y la más cara para el mismo producto es del 9%.
Sí. Comparamos por código de barras con el dígito verificador validado, así que es la misma marca, el mismo sabor y el mismo tamaño de envase en las dos puntas de la comparación.
Porque cada cadena fija su precio y sus promociones por su cuenta, y en pan eso se nota más que en otros rubros.